22 octobre 2019by buononaturale

Ingrédients pour 4

  • riz Carnaroli 200 gr
  • 1 confiture de pesto aux amandes BuonoNaturale
  • 1 paquet de crème de truffe blanche
  • 50 ml de vin blanc
  • 50 grammes de parmesan râpé
  • 100 grammes de beurre

 

Procédure

Faites griller le riz avec l’oignon haché et une noix de beurre, versez un verre de vin blanc et laissez-le s’évaporer.
Continuez avec de l’eau bouillante pendant 3 à 4 minutes (environ 12 minutes). Ajoutez le velouté et terminez.
Avec la flamme éteinte, incorporer le pesto aux amandes, le beurre et le parmesan. Si nécessaire, ajustez avec un peu de sel.
Verser dans les plats et les sauces tourbillon avec la crème de truffe blanche émulsionnée avec un peu d’eau chaude.

Bon appétit



22 octobre 2019by buononaturale

Ingredients

  • 1 kg de gigot d’agneau
  • 2 paquets de quartiers d’artichauts naturels
  • beurre
  • huile d’olive
  • farine blanche
  • persil
  • menthe
  • 1 verre de marsala
  • blanc d’oeuf
  • sel
  • poivre

 

Procèdure

Égouttez les artichauts et faites les sauter dans une poêle avec l’ail, le persil et la menthe hachée, puis retirez du feu.
Fariner légèrement le ragoût de cuisse d’agneau. Faites chauffer 30 g de beurre dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d’huile et faites dorer la viande des 2 côtés. Étendez 4 feuilles de papier sulfurisé sur la table et placez les artichauts d’agneau et un demi-verre de marsala; sel et poivre Fermez chaque sac en utilisant un peu de blanc d’oeuf que vous brosserez le long du bord. Passez au four à 200 ° pendant environ 7 minutes et servez.

Bon appétit



22 octobre 2019by buononaturale

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 paquet de époautre farcie à la citrouille BuonoNaturale
  • 50 g de Parmigiano Reggiano
  • 100 g de beurre
  • 1arancia
  • 10 gr de café en poudre torréfié

 

Procédure

 Râpez le zeste d’orange, faites-en sortir le jus et laissez-le réduire au tiers.
Faites griller l’épeautre avec 25 grammes de beurre et humidifiez-le avec un verre de vin blanc.
Poursuivre la cuisson en versant environ 800 g d’eau bouillante.
Une fois cuit, éteignez le feu et incorporez le beurre, le parmesan et la réduction d’orange.
Verser doucement dans la vaisselle et saupoudrer d’un peu de poudre de café et de zeste d’orange frais.

Bon appétit