22 octobre 2019by buononaturale

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 paquet d’orge BuonoNaturale
  • 200 grammes de moules
  • 200 grammes de palourdes
  • couteaux de mer 100 gr
  • 200 gr d’escargots de mer
  • 2 piments frais
  • 100 gtr de purée de tomates
  • ½ verre de vin blanc sec
  • 1 branche de marjolaine,
  • 1 branche de thym
  • 1 viande de persil
  • chapelure de pain

 

Préparation

Casser rapidement les fruits de mer avec le vin blanc comme d’habitude. Shell et filtrer le liquide.
Préparez une casserole avec l’ail, l’huile et le piment, ajoutez les herbes finement hachées, faites chauffer et éteignez avec la purée. Réduire en ajoutant le bouillon de crustacés.
Ajouter les escargots décortiqués et laisser réduire.
Les mollusques décortiqués sont en feu.
Cuire le umzotto selon la recette, mais sans fromage et sur des assiettes. Versez le plat de fruits de mer tout autour et apportez-le aux invités avec de l’huile brute et quelques miettes de pain grillé aux herbes.

Bon appétit