Les counseils du Chef – Septembre 2019

1 septembre 2019by buononaturale
i-nostri-prodotti-ceci-bio-fra.jpg

Nous continuons notre cheminement à travers les produits BuonoNaturale, avec des pois chiches biologiques.
Il est clair qu’une excellente soupe aux pois chiches en hiver serait plus adéquate. Au milieu de l’été, il est si difficile d’en profiter, mais il existe des solutions. étant une plante originaire de Perse, l’excellente préparation provient de la tradition du Moyen-Orient, ce qui en fait un plat d’été: le houmous, l’un des pâtés les plus appréciés du Moyen-Orient, accompagné de tranches de pain grillé et croquant.
Le rendre à la maison est très, très simple, surtout si vous avez de bons pois chiches BuonoNaturale pour vos mains.

Voici comment procéder:
Bien égoutter les pois chiches et ajouter un peu d’huile, une pincée de sel, quelques gouttes de jus de citron et émulsionner avec la tajine (pâte de graines de sésame). Ne désespérez pas si vous n’en avez pas, vous pouvez également utiliser des graines de sésame que vous allez mélanger avec un tiers d’huile de graines. Ajustez les pois chiches servis avec un peu de paprika sur un peu d’huile d’olive et un peu de persil haché.
Une pate qui, grâce à ses caractéristiques, nourrira et apportera avec un verre de vin lors du dernier dîner d’été.

Paolo Barrale