Polenta: une délicatesse saine

4 février 2020by buononaturale
i-nostri-prodotti-polenta-ai-funghi-porcini-fra.jpg

Polenta: une délicatesse saineLa polenta est un plat aux racines anciennes. Déjà très populaire dans l’Empire romain, les «Puls» consistaient en une préparation de eau et farine de céréales (orge, millet, céréales panìco et sorgho), d’abord broyées, puis mélangées et enfin cuites.

Mais ce n’est qu’à partir de la découverte de l’Amérique et du corn, en particulier, que se déroule la recette d’aujourd’hui et habituelle, grâce à l’expansion des plantations de Polesine. Bien qu’il s’agisse d’un plat paysan traditionnel, ce fameux aliment reste un aliment de choix pendant les mois d’hiver. Peu calorique et à faible indice glycémique, la polenta est riche en fibres, protéines, vitamines (B et E) et sels minéraux.

Contrairement à la croyance populaire, c’est un remède universel pour la peau, pour la silhouette et pour le bien-être général. Il apporte des bienfaits aux reins (effet purifiant), réactive la circulation et combat la cellulite. C’est également un produit très précieux contre la dépression, l’anxiété et l’insomnie. Bref, un vrai superaliment!