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  • Risotto aux cèpes “porcini”, fromage de chèvre, myrtilles et chocolat

      Ingredienti:

      • 1 paquet de bon risotto naturel aux champignons
      • 1 petit oignon blanc
      • 80 grammes de vin blanc
      • 50 gr de vin rouge
      • 50 gr de parmesan râpé
      • 150 gr de beurre
      • 100 grammes de fromage de chèvre doux
      • 50 gr de yogourt faible en gras
      • 1 paquet de myrtilles frais
      • 70% de chocolat noir

      Procedimento:

      Faites fondre le fromage de chèvre au bain-marie avec 50 grammes de yogourt faible en gras.
      Décortiquez les myrtilles, laissez un tas.
      Hachez 25 grammes d’oignon blanc, faites revenir avec une noix de beurre, ajoutez les bleuets décortiqués et laissez mijoter avec une cuillerée de sucre et le vin rouge pendant 10 minutes. Passez le tout à la passoire. Mettre de côté la sauce obtenue.
      Faire griller le riz dans une casserole avec 50 grammes de beurre ou d’huile d’olive, saupoudrer de vin blanc et poursuivre la cuisson à l’eau chaude sans jamais cesser de bouillir.

      A termine della cottura:

      Remuer sur le feu avec le parmesan et le beurre.
      Versez le riz très moelleux dans les plats et assaisonnez avec une fondue de chèvre, un peu de sauce aux canneberges et de la myrtille fraîche.
      Enfin le chocolat. Préalablement refroidi dans le réfrigérateur, le râper avec une râpe devant vos invités.

      Buon appetito