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12 Novembre 2018by buononaturale

De l’Espace T de Transgourmet au Salon EquipHotel Paris 2018, buononaturale annonce qu’il a désormais un nouveau visage, une nouvelle voix et de nouvelles mains qui rejoignent le projet. Il s’agit de Paolo Barrale, chef sicilien en terre hirpine.

Paul représente la cuisine méditerranéenne avec son instinct, expérience, sensibilité et son bagage technique. Tout cela donne à sa cuisine équilibre et profondeur. C’est pourquoi il deviendra Ambassadeur de buononaturale et se dédiera avec nous à la recherche et définition des produits aux meilleures propriétés organoleptiques.

En 2018 seulement, il a reçu 1 étoile Michelin, 2 fourchettes Gambero Rosso et 2 chapeaux Espresso.

Voici les mots du Chef Barrale au début de cette aventure faite de partage et de recherche:

“C’est pour moi un honneur de vous annoncer que je fais partie de l’équipe Nouvelle Terre à partir d’aujourd’hui pour traiter ensemble la ligne de buononaturale. J’ai choisi de devenir Ambassadeur de cette réalité parce que j’ai revu dans le projet les raisons qui m’ont toujours poussé à faire mieux et le dévouement minutieux au produit pour offrir au consommateur une qualité toujours supérieure.

Tout d’abord, le respect sacré des matières premières : il est nécessaire qu’ils parlent la langue de leur territoire, qu’ils racontent à travers la qualité et la saveur d’où ils viennent et leur héritage fait de traditions et recettes anciennes. Cette attention particulière je l’ai rencontrée dans les produits raffinés, qui m’ont parlé des meilleures traditions des régions italiennes.

Une autre caractéristique que je partage avec buononaturale est la clairvoyance dans des thèmes comme le respect ambiant. Embrasser le “naturel” aujourd’hui n’est plus un choix, mais une nécessité. Produire et utiliser des produits issus de l’agriculture biologique est le pacte de responsabilité que nous souscrivons avec l’avenir de la planète. Outre la garantie d’une qualité supérieure, nous choisissons de laisser à ceux qui viendront après nous une terre libérée des mauvaises habitudes alimentaires du passé, un moindre taux de pollution et une plus grande prise de conscience de ce que les habitudes de l’individu peuvent faire la différence pour la collectivité.

Troisièmement, la curiosité et la créativité. Choisir un produit, inventer un plat, préparer un plat avec des produits qui ont une histoire bien établie nécessite une juste dose de ces deux éléments. Pour être créatif, vous devez être curieux et vice versa.

À la maison buononaturale, j’ai trouvé tout cela et bien plus encore : soin, passion, attention, recherche et dévouement. Quand la question est de manger sain, la réponse est buononaturale!”

Paolo Barrale


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12 Novembre 2018by buononaturale

With the start of international trade show EquipHotel in Paris, buononaturale makes an announcement from its partner Transgourmet’s Espace T in Salon EquipHotel Paris 2018. From today we have a new face, a new voice, and new hands joining our project.

Paolo Barrale, originally from Sicily but operating in the Province of Irpinia, embodies the core elements of Mediterranean cuisines with his instinct, experience, sensitivity, and technical background. His cooking style ends up being balanced but deep. By becoming buononaturale’s first Chef Ambassador, he will help us research and identify specialty food products with the best organoleptic properties from across the Italian peninsula.

In 2018, he received one Michelin star, two Gambero Rosso forks, and two Espresso hats.

Hear directly from him at the beginning of our joint adventure:

“It is an honor for me to announce that as of today I will join the Nouvelle Terre team to take care of the buononaturale line.

I chose to become the Ambassador of this reality because I encountered in this project the same reasons that have always pushed me to do better and meticulous dedication to the product aimed at offering to the consumer an always-higher quality.

First of all, the sacred respect for raw materials: it is necessary that they speak the language of their territory, that their quality and taste tell where they come from and their heritage made up of ancient traditions and recipes. I encountered this particular attention in buononaturale’s products, which spoke to me about the best traditions of many different Italian regions.

Another feature that I share with buononaturale is farsightedness in topics such as environmental respect. Embracing the ‘natural’ today is no longer a choice but a necessity. Producing and using products from organic farming is the pact of responsibility that we make as citizens of our nations and of our planet. Besides the guarantee of a higher quality, we choose to leave to those who will come after us a land free from the bad eating habits of the past, a lower rate of pollution, and a greater awareness of how the habits of the individual can make a difference for the community.

Third, curiosity and creativity. Choosing a product, inventing a dish, preparing a dish with products that have a well-established history requires a fair amount of those two elements. To be creative you need to be curious and vice versa.

At buononaturale I found all this and much more: care, passion, attention, research, and dedication. When the question is healthy eating, the answer is buononaturale!”

Paolo Barrale


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12 Novembre 2018by buononaturale

Dall’Espace T di Transgourmet presso Salon EquipHotel Paris 2018, buononaturale annuncia che da oggi ha un nuovo volto, una nuova voce e nuove mani che si uniscono al progetto. Si tratta di Paolo Barrale, cuoco siciliano in terra irpina.

Paolo rappresenta la cucina mediterranea con la sua istintività, esperienza, sensibilità e un suo bagaglio tecnico. Tutto questo dona alla sua cucina equilibrio e profondità. Per questo diventerà Ambassador di buononaturale e si dedicherà con noi alla ricerca e definizione dei prodotti dalle migliori proprietà organolettiche.

Solo nel 2018 ha ricevuto 1 stella Michelin, 2 forchette Gambero Rosso e 2 cappelli Espresso.

Queste le parole dello Chef Barrale all’inizio di questa avventura fatta di condivisione e ricerca:

“È per me un onore comunicare che da oggi entro a far parte della squadra Nouvelle Terre per curare insieme la linea buononaturale. Ho scelto di diventare Ambassador di questa realtà perché ho rivisto nel progetto i motivi che mi hanno sempre spinto a fare meglio e la minuziosa dedizione al prodotto per offrire al consumatore una qualità sempre superiore.

Primo su tutti il sacro rispetto per le materie prime: è necessario che parlino la lingua del loro Territorio, che raccontino attraverso la qualità e il sapore da dove vengono e il loro retaggio fatto di tradizioni e ricette antiche. Questa attenzione particolare l’ho rincontrata nei prodotti buononaturale, che mi hanno parlato delle migliori tradizioni delle regioni italiane.

Un’altra caratteristica che condivido con buononaturale è la lungimiranza in temi come il rispetto ambientale. Abbracciare il ‘naturale’ oggi non è più una scelta, ma una necessità. Produrre e utilizzare prodotti di agricoltura biologica è il patto di responsabilità che stringiamo con il futuro del pianeta. Oltre alla garanzia di una qualità superiore scegliamo di lasciare a chi verrà dopo di noi una terra libera dalle cattive abitudini alimentari del passato, un tasso di inquinamento minore e una consapevolezza maggiore su quanto le abitudini del singolo possano fare la differenza per la collettività.

In terzo luogo la curiosità e la creatività. Scegliere un prodotto, inventare un piatto, preparare una pietanza con prodotti che hanno una storia ben consolidata richiede una giusta dose di questi due elementi. Per essere creativi è necessario essere curiosi e viceversa.

In casa buononaturale ho trovato tutto questo e molto altro: cura, passione, attenzione, ricerca e dedizione. Quando la domanda è mangiare sano, la risposta è buononaturale!”

Paolo Barrale


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3 Ottobre 2018by buononaturale

Pour la cinquième édition d’EquipHotel Paris, leader des professionnels de la restauration et de l’hôtellerie, Transgourmet présente ses produits sur 5800 m² et réunit ses partenaires dans le village de la gastronomie: Espace T!

À l’entrée du hall 7.2 du Parc des Expositions de la Porte de Versailles, l’espace Espace T regroupe plus de 80 exposants et plus de 300 marques.

Parmi ceux-ci, lors du plus important salon Ho.Re.Ca., nous avons le plaisir de vous annoncer que Nouvelle Terre sera de la partie.

Les visiteurs de l’Espace T pourront s’immerger dans cet univers diversifié de goûts et d’odeurs de cuisines du monde entier; une fois de plus, la tradition culinaire italienne sera le maître et Nouvelle Terre sera le protagoniste des pâtes artisanales d’Irpinia, offrant à ses clients des plats innovants respectant la tradition séculaire de leur territoire d’origine.

Témoin exceptionnel de Transgourmet France, la jeune joueuse de tennis Elena De Santis, athlète prometteuse du tennis féminin italien, dont le régime comprend également des pâtes Nouvelle Terre.


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3 Ottobre 2018by buononaturale

As the lead supplier of French catering and hospitality professionals, Transgourmet showcases its products on 5800m² at the fifth edition of EquipHotel in Paris, where you can find a modern food village populated by the Transgourmet partners.

At the entrance of Hall 7.2 of the Parc des Expositions at the Porte de Versailles, Espace T brings together over 80 exhibitors and 300 brands. Among these brands is buononaturale!

Visitors of Espace T will be able to dive in this diversified universe of global flavors and smells. As other times before, Italian cuisine will narrate the story and Nouvelle Terre srl will be a protagonist with its artisanal pasta from the Province of Irpinia, served in innovative dishes adapted from local tradition.

Transgourmet France brings here one of its testimonials, young tennis player Elena De Santis, a promise of Italian female tennis, whose diet also includes the buononaturale pastas.


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3 Ottobre 2018by buononaturale

Per la quinta edizione di EquipHotel Paris, in qualità di fornitore leader di professionisti della ristorazione e dell’ospitalità, Transgourmet espone su 5800m² i propri prodotti e raccoglie i propri partner nel villaggio del cibo: Espace T.

All’ingresso del Padiglione 7.2 del Parc des Expositions a Porte de Versailles, Espace T riunisce oltre 80 espositori e 300 marchi.

Tra questi, all’EquipHotel de Paris 2018, siamo lieti di poter annunciare che ci saremo anche noi di buononaturale.

I visitatori di Espace T, potranno immergersi in questo universo variegato di sapori e odori dalle cucine di tutte il mondo. Ancora una volta, la tradizione culinaria italiana farà da padrona e buononaturale sarà protagonista con la pasta artigianale irpina, deliziando i propri ospiti con piatti innovativi nel rispetto della tradizione secolare del proprio territorio d’origine.

Testimonial d’eccezione per Transgourmet France, la giovane tennista WTA Elena De Santis, promessa del tennis femminile italiano, la cui dieta prevede anche la pasta buononaturale.