sirha_2021_slider.png
Fiere

In giro per il mondo al seguito dei nostri partners, cominciando dalla Francia con Transgourmet France presso l’Omnivore di Parigi e il Sirha di Lione.

27 Settembre 2021by buononaturale

Questo settembre 2021, abbiamo accompagnato il nostro partner Transgourmet France in due delle esibizioni fieristiche più prestigiose del settore. Entrambe in territorio francese, sempre con le nostre specialità italiane di alta qualità.

Dall’11 al 13 settembre, eravamo presenti sullo stand di Transgourmet France per la XVI edizione dell’Omnivore Food Festival, tenutosi presso il Parc Floral de Paris. Qui, lo stand ha ospitato personalità di spicco a partire dallo chef leggenda Alain Ducasse.

Dal 23 al 27 settembre, abbiamo fatto visita al nostro partner presso il Sirha di Lione, sugli stands C e D 72 nel Padiglione 2. Qui, abbiamo fatto da testimoni ad un grande evento, la vittoria del team italiano nella “Coupe du Monde de la Pâtisserie”. Il team, composto da tre noti pasticceri (lo specialista del cioccolato Massimo Pica, lo specialista dello zucchero Lorenzo Puca e lo specialista del gelato Andrea Restuccia), ha conquistato al Bel Paese il suo terzo oro in questa competizione.

Vi attendiamo alla fiera internazionale TUTTOFOOD, che si terrà a Milano dal 22 al 26 ottobre. Veniteci a trovare nel Padiglione 14 presso lo stand #A43.

SPOILER ALERT: Seguiteci per saperne di più su The Chef’s Corners. Ogni primo lunedì del mese, a partire dal 4 ottobre 2021, trasmetteremo la nostra ultimissima miniserie di cucina, “The Chef’s Corner”, con l’obbiettivo di portarvi in giro per il mondo con noi, fiera dopo fiera. Si partirà dal CIBUS 2021, con tanti episodi mozzafiato.

CONTINUE READING
sample_IG_post-13-1.png
Trade Shows

We came to CIBUS 2021, in Parma, with innovative but simple, natural but elegant Italian specialties.

20 Settembre 2021by buononaturale

The 20th edition of the CIBUS international trade show in Parma, Italy, came to end on 3 September 2021, with record numbers: 2,000 exhibiting companies and almost 40,000 visitors, 2,000 of whom from abroad. According to the Italian Minister for Economic Development, Giancarlo Giorgetti, who visited the booths in Parma, “Cibus proved a winning bet”.

At buononaturale, we experienced a very lively stand, # B038 in Hall 5. Over the four-day event, our team met over 500 guests, cooked over 50 original recipes, and showcased over 90 unique Italian specialties.

Our Chef Ambassador Vincenzo Squarciafico, who boasts twenty years of experience in Russia and around the world, delighted visitors with his innovative remakes of traditional Italian dishes. The key principles of our brand were at the heart of each recipe, which relied exclusively on buononaturale products: the elegant naturalness of a country with over 3,000 years of history, the stupefying result of innovation carried out also with eye on simplicity and rapidity.

We want to thank all of those who contributed to transforming this four-day trade show into a milestone on our journey toward a prevailing wholesome, balanced eating lifestyle.

We look forward to seeing you at the TUTTOFOOD international fair, which will be held in Milan from 22 to 26 October 2021. Come and visit us in Hall 14 at Booth #A43.

tuttofood milano

CONTINUE READING
cibus_2021_slider.png
Fiere

Al CIBUS di Parma con specialità innovative ma semplici, naturali ma eleganti.

20 Settembre 2021by buononaturale

Il 3 settembre 2021, si è chiusa a Parma la XX edizione della fiera internazionale CIBUS, con numeri record: 2.000 aziende espositrici, quasi 40.000 visitatori di cui 2.000 dall’estero. A detta di Giancarlo Giorgetti, Ministro dello Sviluppo Economico, che ha visitato gli stand a Parma, “Cibus è una scommessa vinta”. 

Noi di buononaturale abbiamo avuto uno stand, il #B038 nel Padiglione 5, molto movimentato. Nel corso dei quattro giorni dell’evento, il nostro team ha incontrato oltre 500 ospiti, cucinato oltre 50 ricette originali ed esibito oltre 90 specialità uniche italiane. Ciò grazie anche alla partecipazione del nostro Chef Ambassador Vincenzo Squarciafico, che vanta un ventennio di esperienza in Russia e in giro per il mondo e che ha deliziato i visitatori con i suoi remake innovativi di piatti italiani tradizionali. Al centro di ogni ricetta, realizzata quasi unicamente con i prodotti buononaturale, sono inscritti i principi cardine del nostro brand: la naturalezza elegante di un Paese con una storia lunga oltre 3.000 anni, l’innovazione per un risultato stupefacente ma all’insegna di semplicità e rapidità d’esecuzione.

Vogliamo ringraziare tutti coloro che hanno contribuito a trasformare questi quattro giorni di fiera in una tappa fondamentale del nostro percorso del gusto e della qualità.

Vi attendiamo alla fiera internazionale TUTTOFOOD, che si terrà a Milano dal 22 al 26 ottobre. Veniteci a trovare nel Padiglione 14 presso lo stand #A43.

TUTTOFOOD Milano

CONTINUE READING
sample_IG_post-3.png
Mini-série de cuisine

Chef For A Day – Épisode 3: Risotto à la citrouille avec gorgonzola et artichauts frits.

13 Dicembre 2020by buononaturale

Chef For A Day – Episode 3: Risotto à la citrouille avec gorgonzola et artichauts frits.

Le rendez-vous mensuel #chefperungiorno avec le chef Vincenzo Squarciafico est de retour au nom du plaisir et du bien-être. Un plat tout l’hiver qui réchauffe nos cœurs et enflamme l’imagination. Pour savoir comment devenir #chefperungiorno, il suffit de regarder la vidéo. Partagez cette recette incroyable et dites-nous de vous dès que vous l’essayez.

***

Ingrédients pour 2 portions:

  • 200g de Riz carnaroli buononaturale;
  • 100g d’Artichauts en saumure buononaturale;
  • 50ml de crème de cuisson;
  • 50g de fromage Gorgonzola;
  • 1/2 oignon blanc;
  • 250g de citrouille;
  • 1 verre de vin blanc;
  • 1 gousse d’ail;
  • bouillon de légumes au goût;
  • Parmigiano Reggiano au goût;
  • huile de graines, huile d’olive extra vierge, sel et poivre noir au goût.

***

PROCÉDURE:

  1. Épluchez et coupez le potiron en dés;
  2. Faire griller le Riz carnaroli buononaturale pendant quelques minutes;
  3. Ajouter l’oignon haché et l’huile au riz;
  4. Déglacer au vin blanc;
  5. Ajouter une partie des dés de citrouille et quelques louches de bouillon;
  6. Laisser cuire;
  7. Ajouter l’huile et quelques gousses d’ail écrasées dans une casserole;
  8. Ajouter les dés de citrouille restants, le sel et le poivre;
  9. Ajouter deux louches de bouillon et laisser cuire;
  10. Ajouter la crème de cuisson et le gorgonzola dans une autre casserole;
  11. Mousser le Gorgonzola jusqu’à ce qu’il soit crémeux;
  12. Retirer la citrouille de la poêle et mélanger avec une louche de bouillon;
  13. Trancher les Artichauts buononaturale dans la saumure;
  14. Faire frire dans une abondante huile de graines jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes;
  15. Une fois cuit, fouetter le riz avec le Parmigiano Reggiano;
  16. Disposer sur une assiette en ajoutant le mélange de potiron et la crème de Gorgonzola;
  17. Décorez avec les feuilles d’Artichaut buononaturale frites et ajoutez de l’huile.

Profitez de votre repas, Chef pour une journée!

CONTINUE READING
sample_IG_post-3.png
Cooking Miniseries

Chef For A Day – Episode 3: Pumpkin risotto with gorgonzola and fried artichokes.

13 Dicembre 2020by buononaturale

Chef For A Day – Episode 3: Pumpkin risotto with gorgonzola and fried artichokes.

As regular as clockwork, here we are for our monthly #chefforaday appointment with the chef Vincenzo Squarciafico. Today we use our imagination to play with ingredients that taste of autumn. Let’s watch the video together and learn how to combine a traditional Italian dish with culinary creativity?. Under the guidance of Chef Vincenzo Squarciafico, we are confident that we can all train to become #chefforaday. Share this recipe with people who love autumn and creativity in the kitchen. 

***

INGREDIENTS for 2 portions:

  • 200g buononaturale Carnaroli rice
  • 100g buononaturale Artichokes in brine
  • 50ml cooking cream;
  • 50g gorgonzola cheese;
  • 1/2 white onion;
  • 250g pumpkin;
  • 1 glass of white wine;
  • 1 clove of garlic; 
  • Vegetable broth to taste;
  • Parmigiano Reggiano to taste;
  • Seed oil, extra-virgin olive oil, salt and black pepper to taste.

***

PROCEDURE:

  1. Peel and dice the pumpkin;
  2. Toast the buononaturale Carnaroli rice for a few minutes;
  3. Add the chopped onion and oil to the rice;
  4. Deglaze with white wine;
  5. Add part of the pumpkin dices and a few ladles of broth;
  6. Leave to cook;
  7. Add oil and a few crushed garlic cloves to a pan;
  8. Add the remaining pumpkin dices, salt and pepper;
  9. Add two ladles of broth and leave to cook;
  10. Add the cooking cream and gorgonzola to another pan;
  11. Mush the gorgonzola until creamy;
  12. Remove the pumpkin from the pan and blend with a ladle of broth;
  13. Slice the buononaturale Artichokes in brine;
  14. Fry in abundant seed oil until crispy;
  15. When cooked, whisk the rice with Parmigiano Reggiano;
  16. Arrange on a plate by adding the pumpkin blend and the gorgonzola cream;
  17. Decorate with the fried buononaturale Artichoke sheets and add oil.

Enjoy your meal, Chef For A Day!

CONTINUE READING
sample_IG_post-3.png
Miniserie di cucina

Chef per un giorno – Episodio 3: Risotto alla zucca con gorgonzola e carciofo fritto.

13 Dicembre 2020by buononaturale

Chef per un giorno – Episodio 3: Risotto alla zucca con gorgonzola e carciofo fritto.

Puntuali come un orologio svizzero eccoci per il nostro appuntamento mensile di #chefperungiorno con lo chef Vincenzo Squarciafico. Oggi giochiamo con la fantasia ed ingredienti che sanno di autunno. Come unire un piatto della tradizione italiana alla creatività culinaria? Guarda il video e lo scoprirai. Siamo sicuri che grazie alla maestria dello Chef Vincenzo Squarciafico potremo diventare anche noi #chefperungiorno. Condividi questa ricetta con le persone che amano l’autunno e la fantasia in cucina.

***

INGREDIENTI per 2 porzioni:

  • 200g Riso Carnaroli buononaturale;
  • 100g Carciofi in salamoia buononaturale;
  • 50ml panna da cucina;
  • 50g gorgonzola;
  • 1/2 cipolla bianca;
  • 250g zucca;
  • 1 bicchiere di vino bianco;
  • 1 spicchio d’aglio;
  • Brodo vegetale qb;
  • Parmigiano Reggiano qb;
  • Olio di semi, olio extravergine di oliva, sale e pepe qb.

***

PROCEDIMENTO:

  1. Taglia a dadini la zucca;
  2. Fa’ tostare il Riso Carnaroli buononaturale per qualche minuto;
  3. Aggiungi la cipolla tritata e un filo d’olio al riso;
  4. Sfuma con il vino bianco;
  5. Aggiungi una parte dei dadini di zucca e un po’ di brodo vegetale;
  6. Lascia cuocere;
  7. In una padella aggiungi dell’olio e qualche spicchio d’aglio schiacciato;
  8. Aggiungi la restante parte dei dadini di zucca, sala e pepa;
  9. Aggiungi due mestoli di brodo e lascia cuocere;
  10. In un’altra padella aggiungi la panna e il gorgonzola;
  11. Schiaccia il gorgonzola fino ad ottenere una crema;
  12. Preleva la zucca dalla padella e frulla con un mestolo di brodo vegetale;
  13. Taglia i Carciofi in salamoia buononaturale a sfoglie;
  14. Friggi in abbondante olio di semi finché croccanti;
  15. A cottura ultimata manteca il riso con Parmigiano Reggiano;
  16. Impiatta aggiungendo il frullato di zucca e la crema al gorgonzola;
  17. Decora con sfoglie di Carciofi buononaturale fritti e aggiungi dell’olio.

Buon appetito a te, Chef per un giorno!

CONTINUE READING

Older Posts