Mini-série de cuisine

Eat Like Italians – 1X03: Soupe aux lentilles avec des cannoli paccheri farcis.

12 Gennaio 2022by buononaturale
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Les sauces tomates végétaliennes buononaturale sont disponibles à Singapour !

Dans la tradition de notre série de cuisine Eat Like Italians, nous montrerons les façons possibles de personnaliser de copieuses recettes centenaires, tirées de toute la péninsule italienne et adaptées aux besoins modernes de : rapidité, simplicité, qualité, esthétique.

Commençons par combiner deux traditions importantes, la cuisson avec la cuisine du sud de l’Italie, dans une délicieuse soupe aux lentilles avec des cannoli paccheri farcis aux câpres, aux olives et à la purée de pommes de terre.

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INGRÉDIENTS pour 2 portions:

  • Lentilles à la tomate buononaturale;
  • Paccheri buononaturale;
  • Câpres dans le sel buononaturale;
  • Pâté d’olives noires buononaturale;
  • 100g de pommes de terre (1 grosse pomme de terre rouge);
  • 1 gousse d’ail frais;
  • Huile d’olive extra vierge, origan, sel et poivre noir au goût.

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MÉTHODE:

  1. Cuire 2 morceaux de Paccheri buononaturale et 1 pomme de terre dans de l’eau bouillante salée;
  2. Ajouter l’huile d’olive dans une poêle;
  3. Écraser une gousse d’ail et l’ajouter à la poêle;
  4. Une fois cuits, retirez le paccheri et la pomme de terre de l’eau;
  5. Épluchez la pomme de terre bouillie;
  6. Écraser la pomme de terre épluchée avec une fourchette pendant une minute;
  7. Mélanger la purée de pommes de terre avec le pâté d’olives noires et câpres buononaturale;
  8. Mélanger avec une fourchette;
  9. Remplissez le Paccheri avec votre mélange de pommes de terre;
  10. Finir de faire revenir la gousse d’ail dans l’huile d’olive pendant 4 minutes ;
  11. Chauffer la soupe de lentilles buononaturale à basse température pendant 8-10 minutes;
  12. Ajouter l’huile d’olive dans une autre casserole;
  13. Écraser et faire revenir une gousse d’ail;
  14. Faire revenir les Paccheri farcis dans l’huile pendant 4 minutes;
  15. Ajoutez du sel et du poivre noir au goût à votre soupe aux lentilles;
  16. Ajouter l’origan au Paccheri farci;
  17. Retirer la gousse d’ail de la soupe aux lentilles;
  18. Assiette le plat à partir de la soupe;
  19. Ajouter les cannoli;
  20. Décorez avec de l’origan et un filet d’huile d’olive.

Buon Appetito!

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Cooking Miniseries

Eat Like Italians – 1X03: Lentil soup with cannolo of stuffed Paccheri.

12 Gennaio 2022by buononaturale
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buononaturale’s tomato-based sauces are also available in Singapore!

In the tradition of our Eat Like Italians cooking miniseries, we will show possible ways of customizing century-old hearty recipes from across the Italian peninsula to modern needs: speed, simplicity, quality, aesthetics. Let us start off by combining Southern Italy’s baking and cooking traditions in a lovely: Lentil soup with cannolo of paccheri stuffed with capers, olives and mashed potatoes.

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INGREDIENTS for 2 portions:

  • buononaturale Soup with lentils and tomato;
  • buononaturale Paccheri;
  • buononaturale Capers in sea salt;
  • buononaturale Black olive paté;
  • 100g potatoes (1 large red potato);
  • 1 clove of fresh garlic;
  • Extra-virgin olive oil, oregano, salt, and black pepper to taste.

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PROCEDURE:

  1. Cook 2 pieces of the buononaturale Paccheri and 1 potato in boiling salted water;
  2. Add olive oil to a pan;
  3. Crush a clove of garlic and add it to the pan;
  4. When cooked, remove the Paccheri and the potato from the water;
  5. Peel the boiled potato;
  6. Crush the peeled potato with a fork for a minute;
  7. Add the buononaturale Black olive paté and Capers to the crushed potato;
  8. Mix together using a fork;
  9. Stuff the Paccheri with your potato mix;
  10. Finish sautéing the garlic clove in olive oil for 4 minutes;
  11. Heat up the buononaturale Soup with lentils and tomato at low temperature for 8-10 minutes;
  12. Add olive oil to another pan;
  13. Crush and sauté a clove of garlic;
  14. Pan-fry the stuffed Paccheri in oil for 4 minutes;
  15. Add salt and black pepper to taste to your lentil soup;
  16. Add oregano to taste to the stuffed Paccheri;
  17. Remove the garlic clove from the lentil soup;
  18. Plate up your course starting from the soup;
  19. Add the cannolo to it;
  20. Decorate with oregano and a drizzle of olive oil.

Buon Appetito!

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