buononaturale – Pagina 5

Chef For A Day – Episode 5: Cod fillet au gratin with pistachio pesto accompanied by a side dish of tomatoes and olive cream.

The monthly #chefforaday appointment with Chef Vincenzo Squarciafico is back. There are plenty of ways to combine buononaturale’s products with fish. We believe that Chef Vincenzo Squarciafico has hit the mark with this recipe. To learn how to become #chefforaday just watch this video. Share this amazing recipe and let us know your thoughts.

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INGREDIENTS for 2 portions:

50g buononaturale Pistachio pesto;
50g buononaturale Black olive patè;
20g buononaturale Capers in oil;
2 cod fillets;
1 beaten egg;
Breadcrumbs to taste;
1 tomato and 1 clove of garlic;
Extra-virgin olive oil, salt, and parsley to taste.

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PROCEDURE:

Dip the cod fillets in a beaten egg;
Coat the fillets with plenty of breadcrumbs;
Fry an unpeeled garlic clove in extra-virgin olive oil;
Cook the fillets in the same pan for 5 minutes on each side;
Cut the tomato into cubes and add fresh parsley;
Season the cod directly in the pan with salt and pepper;
Dress the tomato salad with the buononaturale Black olive patè and Capers in oil;
Create a bed of the buononaturale Pistachio pesto;
Serve the cod with the tomato salad;
Decorate your dish with a drizzle of oil.

Enjoy your meal, Chef For A Day!

Chef per un giorno – Episodio 5: Merluzzo gratinato con pesto di pistacchio e crema di olive.

Puntuali come un orologio svizzero eccoci per il nostro appuntamento mensile di #chefperungiorno con lo chef Vincenzo Squarciafico. Oggi giochiamo con ingredienti che sanno di primavera. Come unire un piatto della tradizione italiana alla creatività culinaria? Guarda il video e lo scoprirai. Siamo sicuri che grazie alla maestria dello Chef Vincenzo Squarciafico potremo diventare anche noi #chefperungiorno. Condividi questa ricetta con le persone che amano la primavera e la fantasia in cucina.

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INGREDIENTI per 2 porzioni:

50g Pesto di pistacchio buononaturale;
50g Crema di olive nere buononaturale;
20g Capperi in olio buononaturale;
2 filetti di merluzzo;
1 uovo sbattuto;
mollica di pane qb;
1 pomodoro e 1 spicchio d’aglio;
Olio extravergine di oliva, sale e prezzemolo qb.

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PROCEDIMENTO:

Passa i filetti di merluzzo nell’uovo sbattuto;
Impana i filetti con abbondante mollica;
Fa’ soffriggere l’aglio in camicia in olio extravergine di oliva;
Adagia i filetti in padella e lascia cuocere 5 minuti per lato;
Taglia il pomodoro a dadini e aggiungi prezzemolo;
Sala e pepa il merluzzo in padella;
Condisci l’insalata di pomodori con la Crema di olive nere e i Capperi in olio buononaturale;
Crea un letto di Pesto di pistacchio buononaturale;
Impiatta il merluzzo con abbinamento dell’insalata di pomodori;
Decora il piatto con un filo d’olio.

Buon appetito a te, Chef per un giorno!

Chef For A Day – Épisode 4: Soupe à la crème de pois chiches avec croûtons parfumés.

Commençons cette 2021 en grand avec une recette rapide, savoureuse et surtout saine. Le rendez-vous mensuel #chefperungiorno avec le chef Vincenzo Squarciafico est de retour au nom du plaisir et du bien-être. Un plat tout l’hiver qui réchauffe nos cœurs et enflamme l’imagination. Pour savoir comment devenir #chefperungiorno, il suffit de regarder la vidéo. Partagez cette recette incroyable et dites-nous de vous dès que vous l’essayez.

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INGRÉDIENTS pour 2 portions:

300 g de pois chiches bouillis buononaturale;
100 g de champignons de Paris frais;
1/2 oignon blanc, 1 carotte et 1 gousse d’ail;
Huile d’olive extra vierge, sel et poivre au goût;
100g de lard étiré;
Romarin frais;
1 baguette;
Bouillon de légumes au goût.

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MÉTHODE:

Versez un demi-pot de pois chiches bouillis buononaturale dans une casserole;
Ajouter un peu de romarin, du poivre, du sel et du bouillon de légumes;
Mixer le résultat de cuisson après 5 minutes;
Faire revenir 4/5 tranches de bacon étiré dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes;
Couper l’oignon et l’ail en cubes;
Couper les champignons de Paris en quartiers;
Couper les carottes en croissant;
Couper 2 tranches de bacon étiré en julienne;
Ajouter l’ail, l’oignon et le bacon dans la poêle avec un filet d’huile;
Ajouter les pois chiches bouillis buononaturale;
Ajouter les carottes, les champignons et le poivre;
Ajouter une louche de bouillon de légumes et une poignée de persil;
Laisser cuire 10 minutes;
On coupe la baguette afin d’obtenir des croûtons fins;
Faire revenir les croûtons dans une poêle;
Grattez une demi-gousse d’ail sur les croûtons encore chauds;
Dans une assiette creuse ajouter la crème obtenue;
Ajouter les pois chiches cuits avec les champignons et le bacon au centre de la crème;
Décorez le plat avec des tranches de bacon croustillant et un filet d’huile.

Buon Appetito, Chef pour une journée!

Chef For A Day – Episode 4: Soup on a bed of creamy chickpeas and aromatized croutons.

Let’s inaugurate this 2021 on a positive note: a quick, juicy and, above all, healthy recipe is coming your way. Your monthly #chefforaday appointment with chef Vincenzo Squarciafico is back. A winter dish guaranteed to warm your heart and ignite your imagination. To learn how to become #chefforaday just watch this three-minute video. Share this amazing recipe and let us know your thoughts.

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INGREDIENTS for 2 portions:

300g buononaturale Boiled chickpeas;
100g fresh champignon mushrooms;
1/2 white onion, 1 carrot, and 1 clove of garlic;
Extra-virgin olive oil, salt, and pepper to taste;
100g of stretched bacon;
Fresh rosemary;
1 baguette;
Vegetable broth to taste.

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PROCEDURE:

Pour an half jar of the buononaturale Boiled chickpeas into a pan;
Add a bit of rosemary, pepper, salt and vegetable broth;
Blend the cooking result after 5 minutes;
Brown 4/5 slices of stretched bacon in a pan until crispy;
Cut onion and garlic into cubes;
Cut the champignon mushrooms into wedges;
Cut the carrots into a crescent;
Cut 2 slices of bacon into julienne strips;
Add garlic, onion and bacon to the pan with a drizzle of oil;
Add the buononaturale Boiled chickpeas;
Add the carrots, mushrooms and pepper;
Add a ladle of vegetable broth and a handful of parsley;
Cook for 10 minutes;
Cut the baguette into thin croutons;
Let the cooking continue to brown the croutons in a pan;
Scrape half a clove of garlic on the still hot croutons;
In a deep dish add the chickpeas cream obtained;
Add the cooked chickpeas with mushrooms and bacon to the center of the cream;
Decorate the plate with slices of crispy bacon and a drizzle of oil.

Enjoy your meal, Chef For A Day!

Chef per un giorno – Episodio 4: Zuppetta su vellutata di ceci con crostini aromatizzati.

Iniziamo questo 2021 alla grande con una ricetta veloce, gustosa e, soprattutto, salutare. Torna l’appuntamento mensile di #chefperungiorno con lo chef Vincenzo Squarciafico all’insegna del piacere e del benessere. Un piatto tutto invernale che ci scalda il cuore e accende la fantasia. Per scoprire come diventare #chefperungiorno non ti resta che guardare il video. Condividi questa fantastica ricetta e dacci tue notizie appena la provi.

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INGREDIENTI per 2 porzioni:

300g Ceci lessati buononaturale;
100g funghi champignon freschi;
1/2 cipolla bianca, 1 carota e 1 spicchio d’aglio;
Olio extravergine di oliva, sale e pepe qb;
100g di pancetta tesa;
Rosmarino fresco;
1 baguette;
Brodo vegetale qb.

PROCEDIMENTO:

Versare metà vasetto di Ceci lessati buononaturale in una padella;
Aggiungere un po’ di rosmarino, pepe, sale e brodo vegetale;
Frullare il risultato della cottura dopo 5 minuti;
Far rosolare in padella 4/5 fette di pancetta tesa fino a renderla croccante;
Tagliare la cipolla e l’aglio a dadini;
Tagliare i funghi champignon a spicchi;
Tagliare le carote a mezzaluna;
Tagliare 2 fette di pancetta tesa a julienne;
Aggiungere in padella aglio cipolla e pancetta con un filo d’olio;
Aggiungere i Ceci lessati buononaturale;
Aggiungere le carote, i funghi e pepare;
Aggiungere un mestolo di brodo vegetale e una manciata di prezzemolo;
Lasciar cuocere per 10 minuti;
Tagliamo la baguette in modo da ottenere dei crostini sottili;
Far dorare i crostini in padella;
Grattare mezzo spicchio d’aglio sui crostini ancora caldi;
In un piatto fondo aggiungere la vellutata ottenuta;
Aggiungere i ceci cotti con funghi e pancetta al centro della vellutata;
Decorare il piatto con le fette di pancetta croccante e un filo d’olio.

Buon appetito a te, Chef per un giorno!

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