Mini-série de cuisine

Chef For A Day – Épisode 4: Soupe à la crème de pois chiches avec croûtons parfumés.

10 Gennaio 2022by buononaturale
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Chef For A Day – Épisode 4: Soupe à la crème de pois chiches avec croûtons parfumés.

Commençons cette 2021 en grand avec une recette rapide, savoureuse et surtout saine. Le rendez-vous mensuel #chefperungiorno avec le chef Vincenzo Squarciafico est de retour au nom du plaisir et du bien-être. Un plat tout l’hiver qui réchauffe nos cœurs et enflamme l’imagination. Pour savoir comment devenir #chefperungiorno, il suffit de regarder la vidéo. Partagez cette recette incroyable et dites-nous de vous dès que vous l’essayez.

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INGRÉDIENTS pour 2 portions:

  • 300 g de pois chiches bouillis buononaturale;
  • 100 g de champignons de Paris frais;
  • 1/2 oignon blanc, 1 carotte et 1 gousse d’ail;
  • Huile d’olive extra vierge, sel et poivre au goût;
  • 100g de lard étiré;
  • Romarin frais;
  • 1 baguette;
  • Bouillon de légumes au goût.

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MÉTHODE:

  1. Versez un demi-pot de pois chiches bouillis buononaturale dans une casserole;
  2. Ajouter un peu de romarin, du poivre, du sel et du bouillon de légumes;
  3. Mixer le résultat de cuisson après 5 minutes;
  4. Faire revenir 4/5 tranches de bacon étiré dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes;
  5. Couper l’oignon et l’ail en cubes;
  6. Couper les champignons de Paris en quartiers;
  7. Couper les carottes en croissant;
  8. Couper 2 tranches de bacon étiré en julienne;
  9. Ajouter l’ail, l’oignon et le bacon dans la poêle avec un filet d’huile;
  10. Ajouter les pois chiches bouillis buononaturale;
  11. Ajouter les carottes, les champignons et le poivre;
  12. Ajouter une louche de bouillon de légumes et une poignée de persil;
  13. Laisser cuire 10 minutes;
  14. On coupe la baguette afin d’obtenir des croûtons fins;
  15. Faire revenir les croûtons dans une poêle;
  16. Grattez une demi-gousse d’ail sur les croûtons encore chauds;
  17. Dans une assiette creuse ajouter la crème obtenue;
  18. Ajouter les pois chiches cuits avec les champignons et le bacon au centre de la crème;
  19. Décorez le plat avec des tranches de bacon croustillant et un filet d’huile.

Buon Appetito, Chef pour une journée!

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Chef For A Day – Episode 4: Soup on a bed of creamy chickpeas and aromatized croutons.

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Chef For A Day – Episode 4: Soup on a bed of creamy chickpeas and aromatized croutons.

Let’s inaugurate this 2021 on a positive note: a quick, juicy and, above all, healthy recipe is coming your way. Your monthly #chefforaday appointment with chef Vincenzo Squarciafico is back. A winter dish guaranteed to warm your heart and ignite your imagination. To learn how to become #chefforaday just watch this three-minute video. Share this amazing recipe and let us know your thoughts.

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INGREDIENTS for 2 portions:

  • 300g buononaturale Boiled chickpeas;
  • 100g fresh champignon mushrooms;
  • 1/2 white onion, 1 carrot, and 1 clove of garlic;
  • Extra-virgin olive oil, salt, and pepper to taste;
  • 100g of stretched bacon;
  • Fresh rosemary;
  • 1 baguette;
  • Vegetable broth to taste.

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PROCEDURE:

  1. Pour an half jar of the buononaturale Boiled chickpeas into a pan;
  2. Add a bit of rosemary, pepper, salt and vegetable broth;
  3. Blend the cooking result after 5 minutes;
  4. Brown 4/5 slices of stretched bacon in a pan until crispy;
  5. Cut onion and garlic into cubes;
  6. Cut the champignon mushrooms into wedges;
  7. Cut the carrots into a crescent;
  8. Cut 2 slices of bacon into julienne strips;
  9. Add garlic, onion and bacon to the pan with a drizzle of oil;
  10. Add the buononaturale Boiled chickpeas;
  11. Add the carrots, mushrooms and pepper;
  12. Add a ladle of vegetable broth and a handful of parsley;
  13. Cook for 10 minutes;
  14. Cut the baguette into thin croutons;
  15. Let the cooking continue to brown the croutons in a pan;
  16. Scrape half a clove of garlic on the still hot croutons;
  17. In a deep dish add the chickpeas cream obtained;
  18. Add the cooked chickpeas with mushrooms and bacon to the center of the cream;
  19. Decorate the plate with slices of crispy bacon and a drizzle of oil.

Enjoy your meal, Chef For A Day!

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