20 Dicembre 2018by buononaturale

Dalla collaborazione con Paolo Barrale, nasce questo piatto che parla la lingua del nostro territorio, delle nostre tradizioni e dei nostri valori.
Ecco il video pilota della serie Eat Like Italians con la ricette per mangiare come fanno gli Italiani.
Inizia il nostro viaggio nella tradizione culinaria italiana più autentica: 12 mesi, 12 video in cui lo Chef Paolo ci racconterà quali sono i segreti per mangiare come da tradizione Italiana.

Vi auguriamo un Natale BuonoNaturale!

Piccole Curiosità:

  • La nostra pasta ha una fase di essicazione a medie temperature di 30 ore. Questo permette una uniforme evaporazione dell’acqua dalla pasta appena trafilata. Grazie a questo processo lento la pasta manterrà il tipico profumo di grano duro e sarà più digeribile.
  • Il peperone crusco (croccante) è un particolare tipo di peperone non piccante, Peperone di Senise IGP. Viene coltivato intorno a Febbraio-Marzo e raccolto ad Agosto. Dopo la raccolta vengono adagiati per un paio di giorni su dei teli in ambiente ben areato e successivamente vengono realizzate delle vere e proprie collane (lunghe fino a 150 cm) che verranno appesi ai balconi o in lluoghi caldi con bassa umidità.
  • L’aringa affumicata ha certa provenienza dal nord Europa. Nel meridione d’Italia entra nella tradizione grazie alla presenza Normanna dall’XI secolo. Pesce povero e grande risorsa della cucina contadina, era molto diffuso un tempo nelle nostre regioni, soprattutto nelle terre lontane dal mare dove il prodotto fresco era raro o, vicino alle coste, quando il maltempo non permetteva ai pescatori di uscire in mare

 



19 Novembre 2018by buononaturale

Diario di una fiera

Al termine del più importante evento fieristico europeo del settore Horeca, sentiamo la necessità di raccontarvi come è andata.
Una fiera per una azienda è principalmente un momento di confronto, di crescita e di apertura a nuove opportunità.
Abbiamo parlato con migliaia di persone in questi giorni, raccontando i nostri prodotti, la nostra missione e soprattutto la nostra Terra. Abbiamo avuto la possibilità di portare i nostri prodotti al grande pubblico e spiegare come vengono prodotti e con quanta cura li selezioniamo.

Transgourmet ci ha ospitato nel suo Espace T, un enorme padiglione nella fiera Equiphotel; questo spazio ruotava intorno al cuore pulsante del Mercato dei Produttori.
Tra i pochi produttori che hanno avuto l’onore di salire su questo palco, c’eravamo noi di Nouvelle Terre con i nostri prodotti BuonoNaturale, gli unici prodotti italiani nella linea Premium.

Volevamo ringraziare tutto il team Transgourmet che ci ha fatto sentire a casa ogni giorno, i produttori nostri vicini di stand (Olivier, Josè, Antonio, Peïo, Cédric, Maëlis e Frédéric).

Ringraziamo anche tutte le persone che sono passate a farci visita in questi giorni e a scoprire i nostri prodotti.

Grazie mille a tutti.

A presto.



13 Novembre 2018by buononaturale

Nouvelle Terre in veste di fornitore ufficiale della società europea leader nel settore food, Transgourmet France, è presente nel Mercato dei produttori.
Tutta la gamma di pasta fresca e secca Buononaturale è presente nella linea premium di Transgourmet.
L’evento europeo più importante nel settore horeca in Francia ha aperto i battenti domenica 11 novembre; si tratta di Equiphotel 18 nel salone espositivo a port de Versailles.
Venez nous a trouver!

Pavillon 7.2 , Palais dea exposition – Paris



3 Ottobre 2018by buononaturale

Per la quinta edizione di EquipHotel Paris, in qualità di fornitore leader di professionisti della ristorazione e dell’ospitalità, Transgourmet espone su 5800 m² i propri prodotti e raccoglie i propri partner nel villaggio del cibo: Espace T!

All’ingresso del Padiglione 7.2 del Parc des Expositions alla Porte de Versailles, Espace T riunisce oltre 80 espositori e oltre 300 marchi.

Tra questi, all’ EquipHotel de Paris 2018, siamo lieti di poter annunciare che ci saremo anche noi di Nouvelle Terre!!!

I visitatori di Espace T, potranno immergersi in questo universo variegato di sapori e odori dalle cucine di tutte il mondo; ancora una volta, la tradizione culinaria Italiana la farà da padrona e Nouvelle Terre sarà protagonista con la pasta artigianale Irpina, deliziando i propri ospiti con piatti innovativi nel rispetto della tradizione secolare del proprio territorio d’origine.

Testimonial d’eccezione per Transgourmet France, la giovane tennista Elena De Santis, promessa del tennis femminile Italiano, la cui dieta prevede anche la pasta Nouvelle Terre.